ernestcatering

Non festeggiare il Natale uccidendo animali!

2011-12-22T00:56:00.000-08:00

Per festeggiare un Natale davvero buono non uccidere animali!
Qui il Menù di Natale senza crudeltà di www.agireora.org.
Qui le info sulla loro campagna di sensibilizzazione

ernest, cupcakes

2011-12-21T02:15:00.001-08:00

ernest, panettoncini

2011-12-19T04:46:00.001-08:00

ernest, pane

2011-12-19T04:45:00.001-08:00

Mitocondri come pasta madre

2011-12-04T10:28:00.000-08:00

Per capire i mitocondri basta conoscere la pasta madre. Continua a leggere...

Micibo.it

2011-11-27T09:49:00.000-08:00

A Padova, con un'attitudine Ernestcatering, la nostra amica Chiara ha fondato Micibo, per saperne di più visita il suo sito. Il logo l'ho disegnato io!(sara)

Rebe-cake parte seconda

2011-11-17T07:54:00.001-08:00

La glassa è senza glutine, ma la torta no.

La farcitura è biologica, ma la torta no.
La manodopera è a km 0, ma la torta no.
Non spaccia pasta madre, ma ernest sì.

Questa meravigliosa torta-bottone (ma anche torta-ogni morso-una-golosa-sorpresa) è stata realizzata dalla nostra Rebecca Rossi per l'inaugurazione della mostra di ernest, allo spazio INUIT.
Ha avuto una vita brevissima ma ha reso felici molte persone.

spaccio filosofico

2011-09-20T12:28:00.000-07:00

sabato e domenica 17 e 18 settembre, ancora una volta grazie a Riccardo e la sua associazione, siamo stati ospiti allo stand di Slow Food Modena durante il Festival della Filosofia, che quest'anno aveva come tema la Natura.

E per restare in tema ci siamo attrezzati per spacciare la nostra pasta madre e convincere passanti e curiosi a fare il pane in casa con questo meraviglioso lievito naturale, il cui uso nelle cucine si rinnova soprattutto grazie al passaparola di appassionati panificatori.
Facendo il banchetto a Modena ci siamo resi conto che esistono tanti modi di usare e tenere vivo questo lievito quanti sono i panificatori che lo adottano, ma è proprio questo il fascino della pasta madre, ognuno può farla vivere mettendoci la propria esperienza, sensibilità e intuito.

Se non siete venuti a Modena questo week-end e volete la vostra dose di pasta madre, potete visitare il sito della Comunità Pasta Madre che vi fornisce una mappa in cui poter trovare lo spacciatore più vicino a casa vostra.

Se invece non vi interessa la panificazione, andate a Modena per la mostra di Ericaicane!
la potete visitare fino al 26 novembre alla galleria D406, ma fate un salto anche al cortile del Museo Muratoriano per vedere la sua installazione, e alzate la testa in Piazza Pomposa per ammirare il suo nuovo murales!

festival della filosofia

2011-09-15T04:01:00.000-07:00

sabato 17 e domenica 18 settembre ernestcatering spaccerà al Festival della Filosofia di Modena. Venite a trovarci!

Piazza Pomposa / mercato L'erba del vicino / stand Slow Food Modena / h. 15:00 - 17:00

REBE-CAKE

2011-09-04T09:19:00.001-07:00

per il primo compleanno del BI-BO

for the first anniversary of BI-BO

per il secondo compleanno dei gemellini Luna Diana e Adriano Leon

for the second anniversary of the twins Luna Diana and Adriano Leon

per un qualunque compleanno sur l'herbe

for any anniversaire sur l'herbe

TIGER IN A JAR

2011-07-23T15:15:00.000-07:00

Si tratta di un super duo, marito e moglie, dediti al fimmaking estetico applicato alle videoricette, un po' come fa Matt Odom con i filmini di matrimonio, dal quale, insieme al mio amico e collega Tommaso Lessio, ho tratto l'ispirazione per fondare la Rockandrollweddings. Odom fa diventare quello che solitamente è un inguardabile filmato di ore (con protagonisti i parenti ubriachi) un videoclip veramente cool della canzone preferita dalla coppia di sposi (il video di Lauren + Jp è più bello del video ufficiale di Passion Pit della canzone "Sleepyhead" scelta dagli sposini). Con altrettanta classe e creatività, Matt and Julie di Tiger In A Jar fanno diventare stilosissima e sensuale anche una torta tenerina.

Interessantissimo l'articolo su Tiger In A Jar scritto da Alberto Bogo.

Ecco un loro video:

Grazie a Lise di Lise/Talami per il suo buzz al riguardo!

Cena al buio

2011-06-03T07:26:00.000-07:00

Sono andata a una cena al buio. Detta così sembra una di quelle cose in stile Speed Dating o rimorchio in chat. Ma non era un appuntamento con uno sconosciuto bensì una cena letteralmente al buio!!! Organizzata dall'associazione Goldvisonlus a Concordia Sagittaria (qui in Triveneto tutti sono stati in gita a Concordia Sagittaria alle elementari a vedere gli scavi romani, anche i bambini di Concordia Sagittaria vanno in gita a Concordia Sagittaria). Divagazioni a parte, l'iniziativa nasce come occasione di incontro tra vedenti e non vedenti in un tentativo di avvicinamento a quelle che sono le problematiche e le peculiarità della vita dei non vedenti. Esperienza consigliatissima.
Sicuramente diversa da come ve l'aspettate. Io ad esempio credevo ci sarebbe stato un clima molto riservato e silenzioso, di persone che chiacchierano amabilmente sottovoce. Invece il buio ha portato tutti ad alzare i toni e sembrava di essere a una sagra! Ci sta pure che uno, non sapendo cosa si sta versando nel bicchiere, abbia bevuto un po' di più, tant'è che prima del secondo c'era già chi aveva iniziato a cantare canzoni, ma davvero non mi aspettavo una tale allegra cagnara.
Non sapere però cosa si sta mangiando e dover riconoscere il cibo dal sapore e dalla consistenza; scoprire che, non potendosi guardare, è più difficile capire se la voce che si sente si sta rivolgendo proprio a noi; iniziare a tenere per mano le persone che ci sono sedute vicino e che magari non abbiamo mai visto in faccia prima perchè è come guardarsi negli occhi; sorprendersi perchè le voci delle persone a volte sono più belle o più brutte del loro viso; queste sono tutte esperienze intense.
Scommetto che qualche coppietta a fatto anche qualche zozzeria, io di mio ho rovesciato una bottiglia d'acqua allungando un braccio in cerca del pane e ho fatto ricadere la colpa su un altro commensale. I miei vicini invece hanno lanciato delle molliche di pane, proprio come alle elementari. Ma questo è successo perchè Concordia Sagittaria fa tornare tutti un po' bambini. (s.)

Sweet Valentine Gingerbread Man

2011-02-03T22:27:00.000-08:00

L'anno scorso in occasione della presentazione di San Valentino del primo libro di poesie di Michele Risi, Inverno, ho realizzato dei biscottini allo zenzero dalla simpatica forma di omini, qui il post dedicato. Hanno avuto molto successo!
Visto l'apprezzamento ne ho realizzato una versione natalizia da regalare agli amici più cari e ora voglio replicare per l'imminente San Valentino. Mi sto cimentando con la variante KAMUT® della ricetta che si sposa ancora meglio della farina 00 con il sapore deciso delle spezie.
Ho ripreso e leggermente modificato le dosi dal libro di Martha Stewart Cookies (ed. Potter) un must have per chiunque sia appassionato di biscotti!
Ingredienti (per 30 biscotti)
* 300gr di farina di grano khorasan KAMUT®, più il necessario per stesura
* 1 busta di lievito istantaneo per dolci
* 125gr di burro
* 125gr di zucchero di canna tipo Mascobado (io uso questo)
* 4 cucchiaini da thè di zenzero
* 4 cucchiaini da thè di cannella macinata
* 1 cucchiaino da thè di pepe nero macinato finemente
* 1 cucchiaino da thè di sale
* 2 uova
* 1 tazza di miele

Procedimento
1. Sciogliere il burro (oppure tenerlo a temperatura ambiente fino a che non diventa lavorabile) e unire lo zucchero mescolando energicamente. Aggiungere man mano le uova, le spezie, il sale poi il miele. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare fino a che tutti gli ingredienti non sono perfettamente miscelati. Se la lavorazione risultasse difficile perchè l'impasto è troppo asciutto aggiungere a seconda delle preferenze personali acqua o latte, prestando attenzione a non formare grumi. L'impasto comunque deve essere tonico come quello della pasta frolla tradizionale.
2. Dividere la pasta in tre parti formando delle sfere; avvolgere ciascuna palla nel celophan e mettete a riposo in frigorifero per circa 1 ora.
3. Preriscaldare il forno ventilato a 180 gradi. Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore 5 mm. Tagliare le formine con lo stampo a forma di omino (io uso questo). Con delicatezza posare le sagome di pasta ottenute a 2 centimetri di distanza l'una dall'altra sulla carta da forno stesa in precedenza in una teglia. Martha Stewarth consiglia di far riposare la teglia per un quarto d'ora in frigorifero. Io non sempre lo faccio.
4. Cuocere i dolcetti fino a che non si dorano leggermente, a seconda del forno possono passare dai 5/7 minuti fino ai 9/10. Lasciare raffreddare i biscotti prima di toglierli dalla teglia.
5. Martha dice che i biscotti restano perfetti per 5 giorni se conservati in un contenitore ermetico, io vi assicuro che sono ottimi anche dopo 10 giorni e più.

Oltre alla materia prima è molto importante il packaging, solitamente uso le buste in carta per i cd, quelle con la finestra trasparente, e le chiudo con un'etichetta sul retro in cui scrivo un augurio o semplicemente il nome della persona a cui è destinato il regalo.
Nella busta è molto bello accludere anche un cartoncino colorato che oltre a fare da sfondo al biscotto (anche l'occhio vuole la sua parte) è il modo giusto per inserire una poesia o una lettera d'amore. In alternativa va bene anche della carta velina colorata.

und der Gewinner ist

2011-01-28T07:57:00.000-08:00

in attesa degli Academy Awards, pare doveroso spezzare un'arancia anche a favore degli Oscar di frutta e verdura.

pasta madre day : resoconto

2010-12-12T02:43:00.000-08:00

grazie ancora a Paolo e Riccardo per la bella serata!

Pasta Madre Day

2010-12-08T01:50:00.000-08:00

il 10 dicembre è il Terra Madre Day!
e anche ernest partecipa a suo modo a questa giornata collaborando con la Comunità del Cibo Pasta Madre, che per l'occasione ha organizzato il Pasta Madre Day al Café de la Paix di Bologna.
Oltre a tutti i prodotti a pasta madre preparati da Paolo e Riccardo della Comunità del Cibo Pasta Madre, all'aperitivo ci saranno anche i crackers e il panettone preparati con pasta madre dall'ernestcatering!gli organizzatori, oltre ad offrire l'aperitivo, regaleranno a tutti i partecipanti panetti di pasta madre insieme a un piccolo manualetto - graficamente curato dall'ernestcatering - con tutte le istruzioni per utilizzare la propria pasta madre.
ci vediamo al Cafè de la Paix!
venerdì 10 dicembre dalle 18 in poi
via Collegio di Spagna, 5 - Bologna

piccolo aperitivo

2010-12-08T01:39:00.000-08:00

mercoledì 24 novembre

piccolo aperitivo

dalle ore 19 alle 21
artshop fragilecontinuo
vicolo de facchini 2a,
bologna

quattro chiacchiere con noi di ernest, (in videoconferenza anche cristina portolano da parigi), le leccornie dell'ernestcatering da gustare, le novità di ernest, da guardare, un brindisi di benvenuto per lo scrittore Matteo Scandolin di RivistaInutile (in omaggio per tutti i partecipante una carinissima edizione in tiratura limitata di un racconto tratto dal suo libro "E' tutto qui", edito da Intermezzi).

Nella foto la "bomboniera" con i cantucci fatti a mano e il racconto tratto dal libro di Matteo: gli omaggi per i primi arrivati. Però sono passate quasi 90 persone! Un record!

primizie d'autunno

2010-10-09T02:59:00.000-07:00

Gustose primizie in arrivo come i miei meravigliosi 7 pomodorini da balcone.
La foto è stata scattata allo stand Kamut all'edizione del SANA di Bologna di quest'anno. Oltre ad essermi vantata del mio raccolto con altri esperti delle coltivazioni biologiche ho anche imparato tutto sul Kamut, e consiglio caldamente a tutti di assaggiare la pizza fatta con l'impasto a base di farina di grano Kamut: è gustosa e molto più digeribile.

Se volete preparare l'impasto in casa però attenzione alle dosi, non si possono convertire le ricette tradizionali semplicemente sostituendo la quantità di farina di grano 00 con la stessa quantità di farina di grano Kamut, meglio seguire delle ricette pensate ad hoc per la farina di grano Kamut (vedi il sito ufficiale del Kamut!).

torta waka waka

2010-06-15T02:26:00.000-07:00

ingredienti:
600 gr. zucchero a velo
400 gr. burro
200 gr. vino rosso
140 gr. cacao amaro
4 uova
160 gr. farina
1 bustina di lievito per dolci
q.b. alkekengi

Mescolare zucchero, burro, vino, cacao. Togliere un bicchiere di questo composto e metterlo da parte. Aggiungere al restante composto le uova, la farina, il lievito e montare. Cuocere in forno caldo a 180° per 30/35'. Togliere dal forno e praticare sulla superficie dei fori con uno stecchino. Spennellare la torta con il contenuto del bicchiere tenuto da parte e decorare con gli alkekengi.

...cacao nerissimo al vino rosso sangue adrenalinico, con decorazioni di alkekengi a mò di palloni da goal, color canottiera di Shakira!

Gingerbread Men di San Valentino @ fragilecontinuo

2010-02-09T23:32:00.000-08:00

Venerdì 12 Febbraio sarà possibile assaggiare e acquistare presso l'artshop Fragilecontinuo i nostri GINGERBREAD MEN di San Valentino, realizzati per il reading di Michele Risi, accompagnato dalle follie musicali di Tronca dei Trabant Mobile, a partire dalle ore 21,30. Maggiori info su ernestvirgola o quasiquaderno.

ernestcatering per ZimmerFrei

2009-12-29T03:21:00.000-08:00

Piazza Verdi in queste settimane è una galeria d'arte a cielo aperto con le opere del progetto ON, a cui hanno partecipato anche gli artisti di ZimmerFrei.
Ernestcatering è stato contattato proprio da loro e dalla bellissima Anna de Manincor per offrire un'intima cenetta agli artisti e ai loro collaboratori la sera di venerdì 11 dicembre. Ai fornelli Samantha e Sara di ernest con l'aiuto essenziale di Mark con la k e Andrea Borgioli.
Il menù della serata
- aperitivo:
drusillo;
- antipasto:
crackers di pasta madre caserecci con forme natalizie,
cruditè in pinzimonio e salsine;
- primo:
tagliatelle con ragù di seitan;
- secondo:
polpette vegan con humus;
- contorni:
patate al forno,
spinaci e biete al burro e grana;
- desserts:
rotolo di pandispagna con ripieno alla nutella,
torta alla robiola (grazie Romana!);
- frutta:
spiedini di frutta.

le drusille

2009-10-07T05:26:00.000-07:00

e in attesa che si scaldi il forno...

cake d'amour & receta de la pasión

2009-10-06T07:23:00.000-07:00

"Pepperminta" di Pipilotti Rist (Svizzera, 2009)

2009-09-07T06:22:00.000-07:00

direttamente dalla 66ma Mostra internazionale d'arte cinematografica di Venezia, nella sezione ORIZZONTI:

Pepperminta
di Pipilotti Rist - Svizzera, 80'
v.o. tedesco - s/t italiano, inglese
Ewelina Guzik, Sven Pippig, Sabine Timoteo

come cucinare con i colori, ovvero un film un pochino psichedelico...

mitologia ernesta

2009-06-30T02:55:00.001-07:00

Katia con la K	Samantha con l’H	Rebecca con due C
Colore: nero	Colore: verde	Colore: rosso
Arma segreta: arancini di riso	Arma segreta: girelle alla nutella	Arma segreta: topi di cioccolato
Abilità: domatrice dell’ombra	Abilità: tecnica del falso dormiente	Abilità: terzo occhio
Base: affittacamere immorale	Base: affittacamere immorale	Base: orto di Procolo

Gara delle Torte: Resoconto

2009-06-19T06:43:00.000-07:00

In puro stile ernest, la voce di una possibile gara di torte stava già spargendosi a macchia d’olio prima ancora che sapessimo dove come quando e perché organizzarla. Facendo rimbalzare la voce per ogni angolo di Bologna abbiamo trovato le risposte a tutte queste domande ricevendo in allegato minacce letali nel caso non l’avessimo più fatta, e così eccoci qua vivi e vegeti per ringraziare innanzitutto i ragazzi del TPO – in particolare Flavia Tommasini – che ci hanno offerto lo spazio e la visibilità all’interno del festival INDIETROTUTTA!, poi i nostri tre giurati - Francesca Calafiore, Claudio Nader, Enrico Sist - che hanno svolto con grandissima serietà e competenza il proprio invidiatissimo e richiestissimo ruolo di degustatori, la nostra Sara Pavan per aver mostrato ancora una volta le sue doti trasformistiche nei panni di rocambolesca presentatrice e infine, naturalmente, tutti i partecipanti che con il loro entusiasmo ci legittimano a pensare ad una non troppo futura replica.

Ed ecco i vincitori:

Torta più buona:
Romana Baccigotti - TORTA ALLA ROBIOLA (sì, è proprio la mamma di Francesco Cattani, ma i nostri serissimi giurati non si sono fatti influenzare da questo piccolo particolare, chi ha avuto la fortuna di assaggiare la sua torta può confermare l’indiscutibilità della scelta)

Torta più bella:
Claudia Secci & Alessandro Loddo - ROSITA

Torta più originale:
Corinna Barchetta, Chiara Carlino, Agnese Del Zozzo & Francesca Spinelli - VEGAN GAMEMenzione speciale:
Silvia Zambelli - TENERINA

Segnalazione:
Francesca Staffieri, Francesca Panicola, Andrea Manna, Antonio Cassano, Antonello Cassano, Luca Agostini & Michele Baronciani – LA STORTA

Ringraziamo anche Luka Jovanovic & Federica Ricaldi per aver partecipato con la specialissima 1-UP, molto apprezzata dal pubblico.

Foto di Alessandro Loddo e Maurizio Vescovi
Video di Marco "Jabba" Cinti

Gara delle torte

2009-05-14T06:20:00.000-07:00

In occasione di IndietroTutta!, la due giorni di concerti, fumetti, etichette, dibattiti e workshop promossa dal Tpo di Bologna e il CSO Bruno di Trento, Ernestvirgola indice la sua prima gara di torte.

L’evento si svolgerà
venerdì 12 giugno 2009
dalle ore 21:00
presso il centro sociale TPO
via Casarini, 17/5, Bologna

REGOLAMENTO

Tutti sono invitati a partecipare, senza limiti di età, sesso, esperienza in cucina.
Sono ammesse collaborazioni tra due o più persone e partecipazioni con una o più torte.

Per l’adesione alla gara scrivere a ernestvirgola@gmail.com indicando oltre al nome della torta il proprio nome, cognome e numero di telefono.
Il nome della torta può essere comunicato anche l'11 giugno, termine ultimo per le iscrizioni. Per ragioni strettamente organizzative vi chiediamo comunque di contattarci il più presto possibile per confermare la vostra partecipazione.

La lista degli iscritti verrà pubblicata e costantemente aggiornata sul web agli indirizzi www.ernestvirgola.blogspot.com e www.ernestcatering.blogspot.com.

Le torte in gara saranno valutate secondo i criteri di originalità, bontà e bellezza da tre giurati d’eccezione:

Federica Antonacci - Maestra pasticcera nonchè Commissario tecnico di Giuria
Claudio Nader - Esperto degustatore internazionale nonchè Garante di Giuria per le Pari Opportunità
Enrico Sist - Inventore della gara underground delle torte in Italia nonchè Presidente di Giuria

Dopo un’attenta valutazione da parte della giuria, le torte saranno servite al pubblico.
Seguiranno le premiazioni.

Per info:
338/4984066
ernestvirgola@gmail.com

www.ernestcatering.blogspot.com
www.ernestvirgola.blogspot.com
www.indietrotutta2009.blogspot.com
www.tpo.bo.it

News fresche e appatitose!

Condividiamo con voi il dispiacere della defezione last minute della nostra artista pasticcera Federica in trasferta da Roma, ma siamo lieti di annunciare che abbiamo trovato un'autorevolissima sostituta per la nostra giuria di qualità!
Ed ecco la squadra aggiornata:

Francesca Calafiore - Golosa sperimentatrice tortaiola nonchè Commissario tecnico di Giuria
Claudio Nader - Esperto degustatore internazionale nonchè Garante di Giuria per le Pari Opportunità
Enrico Sist - Inventore della gara underground delle torte in Italia nonchè Presidente di Giuria

ELENCO ISCRITTI

Salvatore Aloe & Martina Koren - ESTITA CROSTAVA
Romana Baccigotti - TORTA ALLA ROBIOLA
Francesca Staffieri, Francesca Panicola, Andrea Manna, Antonio Cassano, Antonello Cassano, Luca Agostini & Michele Baronciani – LA STORTA
Valentina Balletti - CREMA E FRAGOLE
Corinna Barchetta, Chiara Carlino, Agnese Del Zozzo & Francesca Spinelli - VEGAN GAME
Davide Berselli - (MOLTOPOCO)SIMILBAROZZI
Sarah Bidoli – SAPORI D'ESTATE 2009
Mattia Burattin & William Negro - TROTA
Ilaria Galifi
Chiara Garuglieri – TORTA FEMMINISTA
Luka Jovanovic & Federica Ricaldi – 1-UP
Cristina Portolano - IL GATTO SULLE NOCI
Annalisa Ricci - CHEESECAKE
Marta Russo - PANNA E CIOCCOLATO
Ada Myriam Scanu - CLAFOUTIS CLAFOUTU
Claudia Secci & Alessandro Loddo - ROSITA
Silvia Zambelli - TENERINA
Annamaria Zati - TORTA DELLA MAMMA

"Antique" di Kyu-Dong Min (Corea, 2008)

2009-05-10T05:27:00.000-07:00

Jin-Hyuk odia i dolci, ma con l'aiuto di "un gay dal fascino demoniaco", decide di aprire una pasticceria per un semplice motivo: quasi tutti i clienti sono donne… Ma è davvero questa l’unica ragione? Basato sul manga "Antique Bakery" di Fumi Yoshinaga, una storia d’amore e d’amicizia fra quattro uomini in una pasticceria molto colorata e succulenta. E' stato presentato allo Slow Food On Film 2009 di Bologna.

ernest-sacchetto

2009-05-09T13:04:00.000-07:00

Drusillo

2009-04-20T05:49:00.001-07:00

sottobicchiere del cocktail DRUSILLO
a base di Pignoletto Gradizzolo

di Rebecca Rossi
grafica di Sara Pavan

per acquistarlo puoi andare QUI

BilBOlbul 2009

2009-04-20T05:47:00.000-07:00

buffet per l'inaugurazione della mostra di Thomas Ott in Cineteca

buffet per l'inaugurazione della mostra di Angel de la Calle all'Istituto Parri

Topini di cioccolato

2009-04-20T04:56:00.000-07:00

Ingredienti per 12 topini:
150g di cioccolato fondente
60g di panna fresca
125g di wafer al cioccolato
50g di zucchero a velo
un pugno di confettini argentati
un pugno di mandorle
una scorza d'arancia candita

Procedimento:
Fondere a bagnomaria il cioccolato tritato grossolanamente con la panna. Aggiungere i wafer sbriciolati e mescolare bene. Lasciar raffreddare per un'ora in frigo, con un coperchio o una pellicola trasparente. Poi, modellare delle noci più appuntite da un lato, in modo da formare il muso dei topini. Passare la metà tonda di ogni topino nello zucchero a velo. Decorare i topini con i confettini argentati per gli occhi, fettine di mandorle per le orecchie e scorza d'arancia tagliata a listarelle per la coda. Lasciar raffreddare in frigo per due ore.

Girelle alla nutella

2009-04-20T04:52:00.000-07:00

Ingredienti:
30 g di mandorle spellate
40 g di farina
160 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di vaniglina in polvere
un pizzico di sale
3 uova
nutella

Procedimento:
Tritare le mandorle nel mixer insieme a un cucchiaio di zucchero, versare in una ciotola e mescolare con farina, lievito, vaniglina e sale. Prendere due ciotole, metterci in una 2 tuorli con 100 g di zucchero e nell'altra 3 albumi con un cucchiaio di zucchero (meglio se a velo). Il terzo tuorlo per questa ricetta non serve ma non buttarlo! piuttosto facci uno zabaione montandolo con un cucchiaio di zucchero e un po' di caffè/marsala. Montare separatamente tuorli e albumi con la frusta elettrica (per sapere se gli albumi sono ben montati non devono cadere mentre rovesci la ciotola a testa in giù). Aggiungere alla crema di tuorli gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli, e poco alla volta versare il composto di mandorle e farina. Posare su una teglia (va benissimo quella del forno) la carta da forno e versarci il composto. Infornare per 15-20 minuti a 180°, sfornare e capovolgere su una tovaglia precedentemente cosparsa di zucchero (10-20 g) in modo che questo si appiccichi alla superficie del pan di spagna. Spalmare con la nutella, tagliare via i bordi troppo cotti e arrotolare. Fare raffreddare e tagliare il rotolo in tante girelle.

l'ernestcatering si presenta

2009-04-14T00:41:00.000-07:00

L’ernestcatering - spin-off di Ernestvirgola - ha debuttato in occasione della terza edizione di BilBOlbul, Festival Internazionale di fumetto, a Bologna dal 4 all’8 marzo 2009.

Ernestvirgola - così si pronuncia - è una casa editrice indipendente dall’inconfondibile stile antigrafico che produce albi a fumetti, libri, cd e bizzarrie varie. Il gruppo è composto dai fondatori Sara Pavan, Vincenzo Filosa e Francesco Cattani, con Alessandro Lise e Alberto Talami, Laura Camelli, Giusy Noce, Samantha Luciani e Rebecca Rossi. L’etichetta si descrive “come una festa in giardino a fine maggio con i palloncini colorati sugli alberi e gli amici che arrivano con torte salate e dolci fatti in casa”. E quest’anno ha firmato proprio il party ufficiale di Bilbolbul, presentando l’ernestcocktail Drusillo, a base di Pignoletto Gradizzolo.

Ma cosa c’entrano un cocktail e il catering con una casa editrice?

La storia è concorde nel riconoscere a Giulio Cesare l’intuizione e la capacità di accattivarsi il favore del popolo con grandi feste e spettacoli. Molto dopo, Andy Warhol ha ribadito, con parole e opere, il fertile connubio tra arte e business. E adesso il “vino fai da te” è sempre più di moda fra politici e artisti. Facendo, quindi, un cocktail di marketing, storia e arte e con un riferimento a Eugenio Montale nel nome, anche grazie alla sponsorizzazione dell’azienda agricola Gradizzolo, è nato il Drusillo. E le “donne Ernest” hanno deciso di lanciarsi nel progetto imprenditoriale dell’ernestcatering, nonostante la crisi dei mercati.

Trovarsi dentro uno spazio dai confini imprecisati è il modo migliore per perdersi, ma anche per avere un potenziale di crescita molto ampio. Ernest è caratterizzato soprattutto da questo potenziale. Viviamo in quella che è stata definita modernità liquida, l’epoca della flessibilità e del continuo vagare alla cieca in cerca di nuove opportunità. Tanto vale, quindi, invitare tutti a un brindisi di ottimismo.

ernestcatering

Non festeggiare il Natale uccidendo animali!

ernest, cupcakes

ernest, panettoncini

ernest, pane

Mitocondri come pasta madre

Micibo.it

Rebe-cake parte seconda

spaccio filosofico

festival della filosofia

REBE-CAKE

TIGER IN A JAR

Cena al buio

Sweet Valentine Gingerbread Man

und der Gewinner ist

pasta madre day : resoconto

Pasta Madre Day

piccolo aperitivo

mercoledì 24 novembre

piccolo aperitivo

primizie d'autunno

torta waka waka

ingredienti:600 gr. zucchero a velo400 gr. burro200 gr. vino rosso140 gr. cacao amaro4 uova160 gr. farina1 bustina di lievito per dolciq.b. alkekengi

...cacao nerissimo al vino rosso sangue adrenalinico, con decorazioni di alkekengi a mò di palloni da goal, color canottiera di Shakira!

Gingerbread Men di San Valentino @ fragilecontinuo

ernestcatering per ZimmerFrei

le drusille

cake d'amour & receta de la pasión

"Pepperminta" di Pipilotti Rist (Svizzera, 2009)

mitologia ernesta

Gara delle Torte: Resoconto

Gara delle torte

"Antique" di Kyu-Dong Min (Corea, 2008)

ernest-sacchetto

Drusillo

BilBOlbul 2009

Topini di cioccolato

Girelle alla nutella

l'ernestcatering si presenta

ingredienti:
600 gr. zucchero a velo
400 gr. burro
200 gr. vino rosso
140 gr. cacao amaro
4 uova
160 gr. farina
1 bustina di lievito per dolci
q.b. alkekengi